L'Atelier des douceurs de Caroline

 

Atelier des douceurs de Caroline

Derrière L’Atelier des Douceurs de Caroline se cache Caroline (logique…), diplômée dans l’agro-alimentaire, passionnée de pâtisserie et de petits gâteaux, qui s’est toujours sentie mieux dans une jolie cuisine que dans un gros laboratoire d’industrie agro-alimentaire !

Mon ambition est de proposer des biscuits authentiques, tant au niveau des recettes (j’ai conservé tous les livres de Mamie Raymonde !) que des produits (90% de mes producteurs sont accessibles à vélo depuis mon atelier !) ou que du savoir-faire (tous les biscuits sont façonnés à la main…)

Mon atelier est situé à Saint-Felix-Lauragais, à 45mn de Toulouse et est équipé de matériel professionnel, respectant les normes d’hygiène en vigueur.

Le cookie traditionnel est un biscuit d’origine américaine, composé de farine, de beurre, d’œufs, et de pépites de chocolat. Mon idée a été de faire de ce biscuit dit « classique » un délicieux produit d’exception.

Pour ce faire, j’ai uniquement sélectionné des produits et ingrédients de très grande qualité.

Tous les biscuits que je propose sont issus de recettes « ancestrales », dues à leur simplicité, et au peu d’ingrédients qu’elles nécessitent..

Mon idée a été de retravailler toutes ces recettes, tout en gardant les fondements d’antan : le goût et l’authenticité.

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